HISTORIA DEL CAFÉ

Contenidos Generales
Se estudia pormenorizadamente el derrotero del café desde su irrupción en la historia,
en las legendarias tierras del este de África y su expansión por Arabia, poco tiempo
después del nacimiento del Islam. Conocerlo, representa un aporte importante a la
comprensión de esa fuerza incontenible que emana de su negrura. Una fuerza originada
y acrecentada en siglos de caravanas, travesías oceánicas, persecuciones, ceremonias
ancestrales, cafeterías y centros de negocios, traiciones, espionajes, lucidez de
estudiantes, aciertos de investigadores e inspiración de poetas, sudor de esclavos y
placer de hedonistas.

Destinatarios
Para todos aquellos amantes del café, interesados en conocer las raíces profundas
de la bebida que ha estado presente en los principales momentos de nuestras vidas.

Carga Horaria
Clases Teórico - Practicas de 2 horas

Duración
4 Clases

Cupo
Hasta 10 personas

Plan del Curso

Clases teóricas
Historia general del café. Ritos y costumbres. Expansión mundial. Su rol en la economía
de los últimos cinco siglos. Usos medicinales. Sucedáneos: ¿se puede hacer café con
cualquier fruto o grano? Las cafeterías: motores de los negocios, la política y la cultura. Los cafés literarios. La nueva cultura del café: modas, gustos y tecnología.
Cafemanía.

Clases Prácticas
Cómo se molía el café en diferentes partes del mundo a lo largo de la historia.
Tostado de café con distintos métodos, históricos y modernos.
Preparado de café según diferentes costumbres en el mundo y en la historia.
Tostado, molido y preparado de algunos sucedáneos del café.